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Vorteile von Fisch und anderen Nahrungsquellen, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind

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Der Frühling ist in vollem Gange und der Sommer steht vor der Tür. Es ist Zeit für Kinder, ihre Rollerblades für sorglose Wanderungen auf Holzstegen und Gehwegen mitzunehmen. Väter werden in Schränken nach schlafenden Baseballmützen kramen und nachsehen, ob die Uniform des letzten Jahres noch passt. Wenn er nicht Ball spielt, wird er von der Seitenlinie oder von seinem Lieblingssessel aus zusehen. Mütter, Zeit, alte Jeans anzuziehen, sich mit Sonnencreme einzudecken und die Angelruten zu holen. Du hast mich gehört, meine Damen. Angelruten! Es ist Zeit, zurückzuschlagen!

Laut der American Heart Association (AHA) ist Schlaganfall die dritthäufigste Todesursache bei Frauen. Jedes Jahr sterben schätzungsweise 97.000 amerikanische Frauen an einem Schlaganfall. Statistisch wird jeder Schlag von 53 Sekunden jemanden in Amerika schikanieren. Von geschätzten 600.000 Schlaganfallopfern sterben jedes Jahr etwa 160.000. Es gibt jedoch eine einfache Möglichkeit, diese Statistiken drastisch zu reduzieren.

Ergebnisse in einer 14-jährigen Studie von fast 80.000 amerikanischen Frauen zeigen, dass eine 3,5-Unzen-Portion Fisch, zwei vor vier Mal pro Woche, das Schlaganfallrisiko um 27 Prozent senkt. Je mehr Fisch konsumiert wird, desto beeindruckender sind die Prozentsätze. Obwohl wenige große Studien dieses spezielle Problem bei Männern untersucht haben, sagen Experten, dass es keinen biologischen Grund gibt, dass die Ergebnisse solcher Studien unterschiedlich sein würden.

Die American Medical Association (AMA) veröffentlichte die Ergebnisse der Studie in ihrer Januar-Zeitschrift, 2001. Es gibt schlüssige Beweise, dass der Verzehr von Fisch mit hohem Omega-3-Fettsäuren erhebliche gesundheitliche Vorteile, einschließlich reduziert thrombotischer Infarkt – eine Art von Schlaganfall, wo ein Blut Gerinnsel blockiert eine Arterie im Gehirn, was zu zerstörtem Hirngewebe führt. (Blutgerinnsel sind für mehr als 80 Prozent aller Schlaganfälle verantwortlich.)

Fische sind eine große Quelle von Omega-3-Fettsäuren, Nährstoffe, die dazu beitragen, die Bildung von Blutgerinnseln oder “Plättchenverklumpung” zu verhindern. Sie tun dies, indem sie Blut weniger “klebrig” machen. Als Ergebnis wird das Risiko eines thrombotischen Schlaganfalls verringert, ebenso wie das Risiko eines embolischen Schlaganfalls, bei dem sich das Gerinnsel an anderer Stelle im Körper bildet, bevor es zum Gehirn gelangt.

Die Studie wurde im Brigham and Women’s Hospital in Boston, Massachusetts, durchgeführt und ergab, dass Frauen, die einmal in der Woche Fisch aßen, das Risiko für Stöße um 22 Prozent verringerten. zwei bis vier Mal pro Woche um 27 Prozent und fünf oder mehr Mal pro Woche um 52 Prozent. Leider konsumiert die durchschnittliche amerikanische Frau nur ungefähr 1,3 Portionen jeder Art von Meeresfrüchten wöchentlich, bei einem Durchschnitt von 3,5 Unzen pro Portion. Frauen essen nicht genug Fisch!

Penny Kris Etherton, Ph.D., eine Herzkrankheit Forscher an der State University in Pennsylvania, hat seit langem die Vorteile des Verzehrs von Fisch für Gesundheitszwecke gepriesen. “Ich sage den Menschen deutlich, dass sie regelmäßig Fisch und Schalentiere essen sollen, um das Risiko von Herzerkrankungen zu senken.”

Der Präsident des National Fisheries Institute (NFI), Richard E. Gutting, stimmt zu. “Die Vorteile des Fischverzehrs steigen weiter, je mehr Studien durchgeführt werden”, merkte er an. Gutting sagte auch, dass Frauen jeden Alters “die Vielfalt und den guten Geschmack von Fisch und Meeresfrüchten regelmäßig genießen sollten”.

Wie der Fisch zubereitet wird, ist wichtig, da Omega-3-Fettsäuren durch Hitze, Luft und Licht zerstört werden können. LFI empfiehlt, das Fleisch nicht zu überkochen und fettarm zu kochen: backen, braten, pochieren, dämpfen, braten, grillen oder sautieren. Kochen Sie bis zum Ende der Garzeit für maximalen Nutzen. Vermeiden Sie das Frittieren, da es nicht nur mehr Omega 3 zerstört, sondern auch den Gesamtfettgehalt erhöht.

Wenn Sie keinen Fisch essen, probieren Sie Fischöl. Die meisten Experten raten jedoch aus zwei Gründen nicht zur routinemäßigen Verwendung von Fischölpräparaten:
1.) mögliche Nebenwirkungen – fischiger Atem, Magen-Darm-Störungen und leichte Blutergüsse. 2.) ein falsches Gefühl der Sicherheit, das sich aus der Einnahme von Fischöl für Gesundheitszwecke ergibt, wenn die Ernährung selbst ungesund sein kann.

Neben Fisch und Fischöl ergänzt, andere gute Omega-3-Fettsäuren-Quellen gehören Rapsöl, Leinsamenöl, Sojaöl, bestimmte Nüsse und Gemüse und Tofu. Allerdings müsste man mindestens mehrmals die normale Menge dieser anderen Quellen essen, um den gleichen Nutzen aus einer Fischportion normaler Größe zu ziehen. Das Institut für Lebensmitteltechnologie, Joyce Nettleton, D. Sc., RD ​​schlägt vor, dass, weil der Verzehr von Fisch allein ungesunde Essgewohnheiten nicht ausgleicht, “Fisch und andere Schalentiere als Teil einer fettarmen Ernährung mit viel Obst und Gemüse gegessen werden sollten Gemüse.”

Die Omega-3-Fettsäuren wirken nicht nur gegen Schlaganfälle, sondern wirken auch als “Gesundheitshelden” gegen Bluthochdruck, Brustkrebs und Depressionen. Zu den weiteren Vorteilen gehören: weniger Risiko für Herzerkrankungen, geringeres Herzinfarktrisiko, auch wenn eine Herzerkrankung besteht, niedriger Blutdruck, mögliche Verbesserung der Nierenfunktion bei schwerem Diabetes und mögliche Verbesserung bestimmter Entzündungszustände wie Arthritis, Psoriasis und Nierenkrankheit.

Darüber hinaus helfen Nährstoffe, die in gesunden, nicht kontaminierten Fischen gefunden werden, während der Schwangerschaft für die richtige Entwicklung von fetalem Gehirn-, Augen- und Nervengewebe zu sorgen. Aber Vorsicht ist geboten.

Laut der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) sollten schwangere Frauen in einer aktuellen Verbraucherinformation weder Haie, Schwertfisch oder Königsmakrele konsumieren noch den Verzehr auf höchstens einmal im Monat beschränken.

Diese großen Raubfische könnten höhere Mengen an Methylquecksilber als die FDA-Grenze für sicheren menschlichen Konsum enthalten – 1 Teil pro Million (1 ppm). Überkonsum birgt die Gefahr einer Schädigung des fötalen Nervensystems. Sogar Süßwasser-Raubfischarten wie Hechte und Zander haben Methylquecksilber-Konzentrationen im 1-ppm-Bereich.

Während fast alle Fische Spurenelemente von Quecksilber enthalten, akkumulieren größere, ältere und Raubfische die höchsten Werte und stellen die größte Bedrohung dar, während jüngere Fische, die nach nur einer Saison in verschmutztem Wasser gefangen werden, weniger haben. Dennoch kann eine Vielzahl von Fischen und anderen Meeresfrüchten, die eine natürlich fettarme Proteinquelle bieten, ein wichtiger Teil einer ausgewogenen Ernährung für werdende Mütter sein.

Laut einem FDA-Berater können schwangere Frauen pro Woche bis zu 12 Unzen gekochten Fischs verzehren: Schalentiere, Fischkonserven, kleinere Meeresfische oder vom Bauernhof aufgezogene Fische. Regenbogenforellen, die auf dem Bauernhof wachsen, werden höchstwahrscheinlich mit proteinreichen Lebensmitteln gefüttert, die eine Kombination aus Soja und Fischmehl enthalten, die sie zu einer noch besseren Quelle für Omega-3-Fettsäuren machen. Sieben Unzen Dosen Thunfisch können jede Woche sicher von schwangeren Frauen und stillenden Müttern eingenommen werden, wenn kein anderer Fisch mit Quecksilber gegessen wird.

Trotz der Warnungen der FDA für schwangere Frauen, die Ergebnisse der Umfrage halten wunderbare Nachrichten, und Frauen sollten sehr ermutigt werden. Wir haben nun wissenschaftlich bewiesen, dass es einen positiven Schritt zur Verringerung des Schlaganfallrisikos gibt. Auch wenn Sie Fisch nicht mögen, kann der Verbrauch von nur einem 3,5 Unzen Servieren ein oder zwei Mal pro Monat das Risiko von Schlaganfall um 7 Prozent reduzieren.

Bestimmte Arten von Fischen sind vorteilhafter als andere. Zum Beispiel, weil Alaska relativ unbewohnt ist, gibt es wenig Industrie, um die Ströme und den Ozean zu verschmutzen. Der Mangel an Verschmutzung kombiniert mit den Wasser- und Luftzirkulationsmustern der Erde machen Alaskas unberührtes Wasser und folglich seine Meeresfrüchte zu den saubersten der Welt.

Zahlreiche Studien stützen diese Behauptung. Im Jahr 1998 führte die Environmental Protection Agency (EPA) eine Untersuchung von Meeresfrüchten aus den Gewässern von Cook Inlet, in der Nähe von Anchorage, Alaska. Die Ergebnisse zeigen, dass in Cook Inlet gefangene Flossen und Schalentiere sauberer waren als die EPA jemals getestet hatte. Darüber hinaus gehören reichlich Alaska-Lachs, eine der reichsten natürlichen Quellen für Omega-3-Fettsäuren, nicht zu den bekannten “gefährdeten” Lachssorten.

Obwohl leichte Fleischfische wie Barsch, Flunder und Wittling nur etwa 0,5 Gramm Omega-3-Fettsäure pro 4 Unzen Portion haben, enthalten Fischsorten mit dunklem Fleisch wie Lachs, Makrele, Sardinen und Blaufisch etwa die dreifache Menge an Schutz Schlaganfall reduzierende Omega-3-Fettsäure. Frischer Thunfisch, gestreifter Bass und Regenbogenschmelze sind ebenfalls reiche Quellen. Wenn Sie also die Fischaufnahme einschränken wollen, ist ein dunkler Fleischfisch die beste Wahl.

Ob für Hobby oder Gesundheit, Angeln ist entspannend und etwas, das die ganze Familie zusammen genießen kann. Dieser Spaß “Sport” hat das Potenzial, Ihre Gesundheit und Ihre Ehe zu verbessern.

Also mach weiter! Holen Sie sich einen Angelschein, nehmen Sie eine Stange und brechen Sie an die Küste. Essen Sie “die Früchte Ihrer Arbeit” fünf Mal pro Woche, um das Schlaganfallrisiko um bis zu 52 Prozent zu reduzieren. Dann prahlt mit dem “Großen”, der weg ist!

Letztes Update am 16. Juli 2019 19:47