Schneiden Sie einen Apfel in zwei Hälften und er wird braun. Ein Kupferpfennig wird plötzlich grün, oder ein Eisennagel, wenn er draußen gelassen wird, wird rosten. Was haben all diese Ereignisse gemeinsam? Dies sind Beispiele für einen Prozess namens Oxidation. Wenn der in Scheiben geschnittene Apfel jedoch in einen Zitronensaft getaucht wird, wird die Geschwindigkeit, mit der der Apfel braun wird, verlangsamt. Es ist, weil das Vitamin C im Zitronensaft die Rate des oxidativen Schadens verlangsamt.
Seit seiner Entdeckung vor 65 Jahren ist Vitamin C als „Wundermittel“ bekannt geworden. Aufgrund seiner Rolle bei der Kollagenbildung und anderen lebenserhaltenden Funktionen dient Vitamin C als wichtiger Nährstoff für das Immunsystem und als potentes Radikal Kämpfer. Dieser doppelte Nährstoff hat gezeigt, dass er viele Krankheiten von alltäglichen Beschwerden wie Erkältungen bis hin zu verheerenden Krankheiten wie Krebs verhindert.
Das wasserlösliche Vitamin C ist in der wissenschaftlichen Welt als Ascorbinsäure bekannt, was eigentlich „ohne Skorbut“ bedeutet. Wir sind für viele Aspekte unserer biochemischen Funktionen auf Ascorbinsäure angewiesen; Dennoch gehören Menschen zu einer Handvoll von Tierarten, die ihre eigene Versorgung mit Vitamin C nicht selbst herstellen können. Wie diese anderen Tiere, einschließlich Primaten und Meerschweinchen, haben wir keine andere Wahl, als diesen Nährstoff durch Nahrung oder unsere tägliche Nahrung zu erhalten.
Vitamin C kann die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegenüber verschiedenen Krankheiten, einschließlich Infektionen und bestimmten Krebsarten, verbessern. Es stärkt und schützt das Immunsystem, indem es die Aktivität von Antikörpern und Zellen des Immunsystems wie Phagozyten und Neutrophilen stimuliert.
Vitamin C als Antioxidans hilft, die Aktivität von freien Radikalen zu reduzieren. Freie Radikale sind Nebenprodukte des normalen Stoffwechsels, die Zellen schädigen können und den Weg für Alterung, Degeneration und Krebs bereiten. Es sollte nicht überraschen, dass Vitamin C für die Krebsbehandlung verwendet wird. In großen Dosen wird Vitamin C manchmal intravenös als Teil der Krebsbehandlung verabreicht.
Vitamin C verhindert Schäden durch freie Radikale in der Lunge und kann sogar dazu beitragen, das zentrale Nervensystem vor solchen Schäden zu schützen. Freie Radikale sind Moleküle mit einem ungepaarten Elektron. In diesem Zustand sind sie sehr reaktiv und zerstörerisch für alles, was ihnen in den Weg kommt. Obwohl freie Radikale an vielen Krankheiten beteiligt sind, sind sie tatsächlich ein Teil der Körperchemie.
Als Antioxidans hat Vitamin C die primäre Aufgabe, freie Radikale zu neutralisieren. Da Ascorbinsäure wasserlöslich ist, kann sie sowohl innerhalb als auch außerhalb der Zellen wirken, um Schädigungen durch freie Radikale zu bekämpfen. Vitamin C ist eine ausgezeichnete Quelle von Elektronen; Daher kann es Elektronen an freie Radikale wie Hydroxyl- und Superoxidradikale abgeben und deren Reaktivität löschen.
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